Haciendo tus propios alimentos para bebé

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Por Kim Galeaz, R.D.

Ahora que tu pequeño está listo para los sólidos, pudieras querer considerar hacer tus propios alimentos de bebé más que comprar las marcas preparadas comercialmente. Los alimentos de bebé hechos en casa pueden ser tan deliciosos y nutritivos como los que compras en las tiendas, brindando todos los nutrientes críticos necesarios para la buena salud y buen crecimiento. Y si te gusta cocinar, esta es una excelente manera de expandir tus destrezas culinarias.

Éstas son algunas otras buenas razones para hacer tus propios alimentos:

• Puede ser más económico que comprar marcas comerciales.

• Puedes confeccionar los sabores y texturas a tu gusto.

• Puedes exponer a tu bebé a una gran variedad de alimentos frescos y saludables. Prácticamente todas las frutas, vegetales, carnes, aves y pescados pueden convertirse en sabroso alimento para bebés.

• Una vez agarras la onda, hacer tu propio alimento de bebé es fácil y rápido.

Puedes estar tranquila porque sin importar el tipo de alimento que sirvas, ya sea preparado comercialmente o hecho en casa, tu bebé crecerá fuerte.

 Preparación y cocción

 Equipo y provisiones

 Haciendo alimentos de bebé con alimentos de mesa

 Haciendo alimento de bebé para utilizar en el futuro



Preparación y cocción

Sigue estos consejos para preparar y cocinar la comida que le servirás a tu bebé.

• Obtén las frutas, vegetales y carnes más frescas y de mejor calidad que puedas comprar.

• Mantén los alimentos a una temperatura segura. Los alimentos fríos deben estar a 40 grados Fahrenheit o ligeramente por debajo de esa temperatura; los alimentos congelados deben estar a 0 grados. Compra termómetros para el refrigerador y el congelador y mantenlos ahí permanentemente.

• Lávate bien las manos con agua caliente con jabón y enjuágalas bien antes de manejar cualquier alimento crudo o cocido.

• Limpia bien todos los alimentos antes de cocinarlos. Remueve cualquier mancha o áreas dañadas en las frutas y vegetales a medida que los preparas. Corta el exceso de grasa de las carnes.

• Utiliza una tabla de cortar para picar las frutas y vegetales y otra para las carnes. Esto elimina la contaminación por cruce.

• Mantén todos tus utensilios de cocina y provisiones limpios; esto incluye las esponjas y paños de cocina.

• Está conciente de que las frutas no necesitan cocinarse antes de hacerlas puré. Después de cortarlas en pedazos, simplemente hazlas papilla en la licuadora o el procesador de alimentos.

• Cocina bien los vegetales, preferiblemente al vapor. El vapor conserva más sus vitaminas y minerales. Sin embargo, evita cocerlos demasiado, pues esto les quita nutrientes cruciales.

• Cocina bien las carnes a término medio o bien cocidas—al menos 160 grados Fahrenheit. Cocínalas a la parrilla, al horno o salteadas con spray para cocinar.

• Guarda el líquido en el que se cocieron los vegetales y las carnes y utilízalo para diluir el alimento de bebé de ser necesario.

• Haz puré o tritura los alimentos hasta alcanzar la textura y consistencia deseadas. No es necesario añadir sal, azúcar o condimentos. Tu bebé aprenderá a fascinarle el sabor de los alimentos frescos sin sazonar.

Equipo y provisiones

Además del equipo básico de cocina, solamente necesitarás algunos artículos adicionales:

• Un procesador de alimentos o licuadora para convertir las carnes, vegetales y frutas en puré hasta lograr una consistencia lisa. A medida que tu niño avance a alimentos con textura más gruesa, puedes simplemente utilizar un tenedor o majador de papas.

• Una vaporera económica para colocarla en una cacerola con agua cuando vayas a cocinar los vegetales. Esto evitará que pierdan nutrientes valiosos al cocinarse, ya que los vegetales no tocan el agua.

Si decides hacer grandes cantidades de alimento de bebé y congelarlo para uso futuro, también necesitarás los siguientes artículos:

• Cubiteras

• Papel para hornear

• Papel encerado o de celofán

• Bolsas plásticas con cierre para el congelador

• Cinta adhesiva para el congelador

• Marcadores

Haciendo alimentos de bebé con alimentos de mesa

Adaptar las comidas que normalmente sirves a la hora de comer es una estupenda manera de comenzar a exponer a tu niño a los sabores y alimentos que los niños más grandes y adultos típicamente ingieren. Simplemente sigue estos consejos:

• Haz puré las porciones de alimento de adulto ANTES de añadir cualquier condimento fuerte o sal.

• Si no vas a servir los alimentos cocidos inmediatamente, puedes mantenerlos en el refrigerador por un máximo de dos días. Descártalos después de dos días.

• Evita utilizar alimentos fritos. Éstos añaden demasiada grasa saturada poco saludable a la dieta de tu bebé.

• Prueba con tu dedo la temperatura de los alimentos cocidos o recalentados para asegurarte que no estén demasiado calientes. Muévelos bien para evitar que queden "bolsillos" de calor, especialmente comunes en los alimentos que se calientan en el horno de microondas.

• Si tu bebé no se come toda la comida que le sirves, descarta los sobrantes. Nunca recalientes y vuelvas a servir (para evitar la contaminación por bacteria).

Haciendo alimento de bebé para utilizar en el futuro

• Una vez el alimento se hace puré, viértelo en cubiteras.

• Cubre las cubiteras con papel plástico para envolver o papel encerado.

• Si estás preparando grandes cantidades, coloca las cubiteras en papel para hornear y luego colócalos uno sobre el otro en el congelador.

• Una vez los cubos de comida estén congelados, remuévelos de las bandejas y colócalos en bolsas plásticas con cierre para congelar.

• Etiquétalas y ponle fecha con un marcador o con cinta adhesiva para el congelador. (Los alimentos refrigerados deben utilizarse dentro de dos días y los congelados deben utilizarse dentro de dos a cuatro meses.)

• Saca los cubos según los necesites y descongélalos en el refrigerador o en el horno de mircoondas. (Comienza con una pequeña porción para evitar tirar los sobrantes a la basura; descongelar y calentar es instantáneo en el microondas.)

• Si has descongelado o calentado el alimento de bebé en el horno de microondas, asegúrate de verificar la temperatura después de moverlo, pero antes de servirlo, de modo que no esté demasiado caliente. Y verifica que los alimentos refrigerados no estén muy fríos tampoco.

• Nunca recalientes o vuelvas a utilizar los sobrantes. Siempre descarta lo que tu bebé no se coma.

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